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火腿阴米煮花胶（温润滋补汤品）图片
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食材：阴米60g、火腿片40g、花胶（鱼胶）60g、山药120g、姜片4片、清水600ml（或高汤）
调料：盐2.5g、白胡椒粉1g
做法：
1. 花胶用温水浸泡30分钟至软弹；阴米淘洗干净；山药去皮切滚刀块；火腿切片备用。
2. 砂锅中加清水，放入姜片、火腿片、花胶，大火烧开后转小火炖25分钟。
3. 加入阴米、山药块，继续小火炖15分钟，至阴米熟软、山药粉糯。
4. 加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可盛出。
要点：阴米是蒸熟阴干的糯米，自带黏性，让汤汁更浓稠；花胶可根据情况省略，汤汁鲜味稍减但仍可口。
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炝锅啫小鱿鱼（镬气小炒）图片
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食材：小鱿鱼350g、红尖椒1个、青蒜苗2根、姜片3片、蒜片5瓣
调料：生抽18ml、蚝油12ml、料酒12ml、盐2g、白糖3g
做法：
1. 小鱿鱼去除内脏、软骨，洗净切圈；红尖椒切滚刀块；青蒜苗切段（蒜白、蒜绿分开）。
2. 锅中放食用油，烧至七成热，爆香姜片、蒜片、蒜白段，放入小鱿鱼大火快炒至变色。
3. 加料酒、生抽、蚝油、盐、白糖调味，放入红尖椒、蒜绿段快速炒匀，出锅即可。
要点：小鱿鱼易熟，全程大火快炒保脆嫩；炝锅油温要高，激发香料“镬气”。
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藜麦冰川大虾（鲜香颗粒感）图片
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食材：大虾350g、藜麦60g、蒜蓉35g、葱花15g
调料：生抽18ml、料酒12ml、盐2g、食用油25ml
做法：
1. 藜麦浸泡2小时，加水煮15分钟至透明（冒小芽），沥干备用；大虾开背去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅中放油，炒香蒜蓉至金黄，放入大虾煎至两面红。
3. 加生抽调味，放入熟藜麦翻炒均匀，撒葱花即可。
要点：藜麦提前浸泡缩短煮制时间；大虾开背易入味，与藜麦的颗粒感形成层次。
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